Les Jardins d'Aphrodite

Matcha latte à la noix de coco

Denis Junqua — Thu, 13 Feb 2020 13:23:35 +0000

Smoothie de matcha à la crème de coco

Naturellement sucré et crémeux, ce smoothie au thé vert matcha est un agréable reconstituant pour les après-midi difficiles. La crème de coco apporte au mélange latte d’excellent acide gras. L’avocat quant à lui, amène du potassium ainsi que des vitamines C et K.

Panier (pour 2 personnes) :

8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1/2 avocat
12cl de crème de coco très froide

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).
Étalez la noix de coco sur une plaque.
Faites-la griller 4,5 minutes pour bien dorer.
Verser la noix de coco dans le bol d’un blender avec les autres ingrédients.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
Servez dans des verres glacés et dégustez à la paille.

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Shincha – la première récolte est la meilleure

Denis Junqua — Fri, 24 Jan 2020 09:09:44 +0000

Shincha, le premier thé vert, la toute première récolte.

En japonais, Shin signifie « nouveau » et Cha veut dire « thé ». Littéralement donc : Le nouveau thé. Le nouveau thé est issu de la 1ère récolte (1st Flush). Son goût est extrêmement frais, vivifiant et sain pour la santé. De part sa rareté, la récolte du Shincha était autrefois réservée à l’empereur ainsi qu’à la noblesse. Aujourd’hui, cette première récolte est un évènement célébré et attendu dans tout le Japon.

On pourrait comparer la fête du nouveau thé à celle du Beaujolais en France. C’est l’occasion de pouvoir goûter partout dans le pays le Shincha. Tous les producteurs de thés, les marchands, présentent leur nouvelle cuvée. Il n’est pas rares de voir à travers le Japon des festivals du Shincha dans lesquels les meilleurs récoltes sont sélectionnées et récompensées.

Le premier Shincha, l’attente de toute une année

On connait la date de la première récolte et donc de l’arrivée du Shincha longtemps à l’avance. Les récoltes démarrent fin mars sur les îles de l’extrême sud du Japon, sur Tanegashima et Yakushima. En partie du fait de leur climat, températures clémentes et plus élevées.

À partir de là, la récolte de Shincha se poursuit au nord du pays. Jusqu’à la région du thé d’Ibaraki, à 100 km au nord de Tokyo. Ici, le Shincha n’est cueilli que fin juin.

Le renouveau du vert provient des forces de la nature

Après la dernière récolte de l’année précédente, le théier prend le temps de récupérer, de grandir et de se régénérer. En raison des basses températures, il pousse très lentement et les ingrédients précieux, comme les antioxydants sont formés en forte concentration. 3 semaines avant la 1ère récolte, les plants de thé sont couvert pour favoriser la formation des nutriments. On appelle cette méthode ancestrale, l’ombrage.

La plante ainsi couverte cherche la lumière et de fait, forme plus de chlorophylle que d’habitude. Une fois les théiers pleins de sève, les premiers bourgeons et les feuilles se développent rapidement. Les amateurs peuvent ainsi profiter pleinement les arômes les plus intenses et les nutriment les plus sains.
Les cueillettes plus tardives (2ème et 3ème) offrent nettement moins de vitamines et de nutriments.

Le Shincha c’est la santé

Pour cette 1ère récolte, seules les 1ère pousses, les bourgeons, les jeunes feuilles tendres et délicates sont ramassées.
Cette 1st Flush contient une forte concentration en vitamines, en acides aminés (L-théanine), en acides gras insaturés, en acide alpha-linolénique, ainsi qu’une concentration très élevée en antioxydants : les catéchines.

Les catéchines ont de nombreuses propriétés « anti-âge ». Ils protègent des rayons UV, agissent contre le vieillissement cutané, favorisent la réduction du cholestérol et préviennent sa formation. Selon des études récentes, les catéchines réduisent la formation de plaques et d’artériosclérose et préviennent également l’artériosclérose et les maladies cardiaques.

Le thé dans la perfection. La perfection dans le thé.

Le Shincha a un goût unique. Il est à la fois, frais, amer et corsé. Il combine des saveurs séduisantes d’umami, rondes et harmonieuses. Cette récolte est considérée comme la plus noble, la plus savoureuse, la plus nutritive et enfin la plus saine des Senchas.

La préparation de l’infusion

La préparation de la première récolte Shincha est similaire à celle du Sencha, Gyokuro et Kabusecha de haute qualité.

> 3 à 4 g de matière

> 2 à 300ml d’eau douce

> température 50 à 60 degrés

> infusion 1 à 1,5 mn

Le Shincha est idéal pour les infusions multiples Beaucoup plus que tous les autres types de thés verts.
Nous conseillons à chacun d’expérimenter ce chemin du thé pour trouver la saveur idéale.
Les feuilles de thé doivent toujours rester humides entre les infusions. Et les temps d’infusion doivent être raccourcis pour éviter l’amertume. On peut arriver à des temps d’infusion de 20 secondes.

Une qualité unique mais limitée

La météo est décisive pour la qualité du Shincha. La récolte ne peut avoir lieu sous la pluie sans quoi les jeunes pousses s’abîment trop vite. En revanche, on obtient une belle qualité de Shincha s’il pleut queluqes jours avant la récolte.
Même si le Japon est l’une des plus grandes régions productrices de thé au monde, la production du thé « nouveau » est très limitée. La moitié de la récolte totale est dédiée à la consommation du Japon. Cette rareté est de plus en plus recherchée. De fait, son prix ne cesse d’augmenter.

Pour le meilleur du Shincha, il faut le consommer rapidemment

Le Shincha ne révèle ses véritables arômes d’umami et ses notes de fraîcheur nacrée que peu de semaines après la récolte. Lorsque sa teneur en humidité est deux fois plus élevée que d’habitude (5% au lieu de 3%). Mais aujourd’hui, avec les systèmes de refroidissement modernes, les chaînes de refroidissement fermées ou les emballages sous vide spéciaux, la fraîcheur et la durée de conservation de ce thé vert peuvent être prolongées au maximum de 2 ou 3 mois. Après, le Shincha devient du Sencha « normal », dénué des saveurs piquantes propres au 1st flush. Pour retrouver la sensation aromatique d’un Shincha frais et pétillant, vous devez attendre une bonne année. Il faut être patient pour les bonne choses.

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Le thé pour les lendemains de fête

Denis Junqua — Thu, 02 Jan 2020 10:26:39 +0000

Le poléo, le thé anti-gueule de bois

Le poléo est une plante herbacée de la famille des menthes. Appelée également menthe pouliot ou flio, elle originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. Consommée en infusion, cette menthe est utilisée pour soulager les problèmes d’estomac et de système respiratoire.

Cultivée au Mexique, le poleo et aussi appelée « l’herbe du buveur » ou encore « l’herbe du pochetron » car elle permettrait de récupérer des plus belles gueules de bois en moins de 5 minutes…. la promesse est merveilleuse !

Ce qui pourrait ressembler à une légende urbaine, prend sa source au cœur du Mexique, à Oaxaca, la capitale mondiale de la boisson d’Agave. Haut lieu des fêtes sans fins autour des nombreuses distilleries de Mezcal et de Téquilla, Oaxaca est l’endroit idéal pour attraper, et donc soigner, ce terrible mal de crâne des lendemain d’excès.

Une tasse de thé et tout est oublié

« El té poléo » avec son goût rafraichissant et son doux parfum mentholée peut se consommer chaud ou froid. Certains même le consomment avec du cacao. Ses vertus son sans doutes dues à l’un de ses composants, la pulégone, qui travaille sur le foie. C’est pour cette raison par ailleurs qu’il est déconseillé d’en consommer trop souvent, car elle peut endommager cette organe.

Mais lorsqu’on est au bout de sa vie, ce remède ancestral fait disparaître rapidement la mémoire des plaisirs excessifs de la veille.

Si toutefois, vous ne vous sentez pas une aller-retour à Oaxaca, sachez que l’on trouve de la menthe pouliot sur internet.

Une autre solution pour améliorer vos lendemains d’agapes alcoolisées, notre mélange détox Bio Detoxine. Composé de thé vert de Sencha de Chine, de maté vert pour l’énergie, d’écorces d’orange pour la vitamine C, de menthe et de sauge pour la digestion, de morceaux de pomme, de raisin et de chips de banane pour sucrer naturellement la préparation et offrir des notes délicieuses de fruits.

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Le thé et les enfants

Denis Junqua — Sun, 22 Dec 2019 09:44:06 +0000

Quels thés choisir pour les enfants ?

Tous les enfants réclament à boire quelque chose lorsqu’ils rentrent de l’école, ou pendant les vacances ou encore après une séance de jeu. Ils ont soif, là, maintenant, de suite ! Cette boisson doit être dans le meilleur des cas, désaltérante, goûtue et saine. Si elle est 100% Bio c’est encore mieux.

Le thé combine toutes ces qualités. Mais peu de parents osent proposer cette boisson pour répondre aux attentes de leurs enfants. Nous allons vous expliquer pourquoi le thé ou les infusions sont de bonnes boissons pour vos enfants. Et quels sont les thés ou infusions que les enfants aiment boire parce qu’elles leur font du bien.

On peut résumer à 3 catégories de boisson :

Les infusions de plantes naturelles.
Les thés parfumés aux fruits
Les rooibos et rooibos parfumés

Les mélanges pour infusions à base de plantes et de fruits, les thés ou rooibos parfumés fruités, ou encore le honeybush (cousin du rooibos), conviennent particulièrement aux enfants. Outre la richesse des arômes, les mélanges d’infusions à base de plantes peuvent également favoriser le bien-être de l’enfant. En choisissant correctement votre thé,vous pourrez même guérir de petites maladies et favoriser la bonne santé de votre enfant.

Quel est le meilleur thé pour les enfants ?

Cela sonne comme une lapalissade, mais le meilleur thé pour votre enfant, c’est le thé qu’il aime boire. Pour sa santé, préférez un thé Bio, plutôt sans caféines et avec le moins de sucre possible. Optez pour des thés faible en théines, parfumés avec des morceaux de fruits, faible en fructose car il est fabriqué à partir de fruits frais. Les infusions contiennent 0% de sucre donc ne pas ajouter de sucre ou d’édulcorant à la boisson.

Quel thé pour quel âge ?

Les enfants ont un sens du goût beaucoup plus développé que celui des adultes. À partir du 6ème mois, les tout-petits peuvent et aiment boire des mélanges de plantes douces, comme par exemple des infusions avec du fenouil, de la camomille, du cumin, etc… Ces tisanes doivent être faible en teneur acide. Donc évitez l’hibiscus, l’orange, le citron, le gingembre, etc…

En grandissant, tisanes ou infusions fruitées ?

Le goût se modifie et s’affirme entre quatre et cinq ans. Les infusions aux fruits sont généralement très appréciées des enfants. A partir de cet âge, votre enfants appréciera également les notes acides comme celles que l’on retrouve dans les pommes, les agrumes ou dans l’hibiscus.

Est-ce qu’un bébé peut consommer du thé ?

Lorsque la mère nourri son nouveau-né au sein, elle lui apporte l »apport nutritif optimal car le lait maternel contient tous les nutriments nécessaire au bébé. En revanche, si le bébé est nourri au lait non maternel, il peut prendre des tisanes en complément. Nous conseillons des mélanges de tisanes très doux. Les infusions anisées sont recommandées pour les saveurs et la digestion de l’enfant – fenouil, anis, badiane. les ballonnements et les maux d’estomac caractéristiques de cet âge seront ainsi atténués.

Quel est le thé à éviter pour les bébés ?

De manière générale, évitez toutes les infusions au caractère trop sucré. A éviter aussi, toutes les boissons mentholées – menthe nanah, menthe poivrée… Ce qui est bon pour l’adulte peut être dangereux pour les enfants. Le menthol peut irriter l’estomac des bébés et des tout-petits. A forte quantité ou consommation répétée, il peut même affecter les voies respiratoires des plus jeunes.

Quel est la boisson la plus désaltérante pour les enfants ?

Les boissons dites désaltérantes que l’on retrouve dans le commerce sont nombreuses. Sodas, jus de fruits, eaux aromatisée, smoothies, thés glacés… Pour choisir rien ne vaut le simple coup d’œil à la liste des ingrédients au dos de la bouteille ou du sachet. La teneur en sucre est un bon indicateur car le sucre a tendance à priver le corps d’eau. C’est à dire que les boisson trop sucrées ne désaltèrent pas, elles ont plutôt l’effet contraire au besoin recherché. Si l’on ajoute à cela, la dépendance au sucre, les risques accrus de caries, les inconvénients pour le métabolisme et le système immunitaire, le constat est simple : stop au sucre dans les boisson !

Faites votre propre thé, ce sera le plus sain.

Faites vos propres mélanges de plantes aromatiques, de fruits, de fleurs, d’épices. Créez votre infusion, vous maitriserez ainsi les ingrédients que vous allez offrir à votre enfants. Alors optez pour nos mélanges 100% biologiques Si votre enfants par souci de goût souhaite sucrer votre préparation, préférez un sirop naturel (agave, stevia…)

Les astuces pour faire aimer une infusion à son enfants

Travailler la recherche des goûts

Lorsque vous achetez nos mélanges ou que optez pour une composition personnelle, éveillez la curiosité naturelle de votre enfant. Regarder les ingrédients répartis dans les compositions et partez à la recherches du morceau de fraise, de la pomme séchée, du raisin de Corinthe, de le fleurs de camomille…. Puis goûtez les avant et après l’infusion pour éduquer le palais de votre enfants. Tels des explorateurs, les tout-petits se laisseront porter par l’aventure des saveurs.

Parier sur la santé et le bien-être

La qualité 100% bio et les normes alimentaires sont à rechercher en priorité lorsque vous souhaitez acheter un thé ou une infusions. L’ensemble des thés, des fleurs, des fruits, des plantes aromatiques et des épices que nous utilisons sont contrôlés régulièrement pour éviter tous résidus éventuels de pesticides dans nos mélanges. La santé est une priorité, d’autant plus lorsque l’on parle de boisson pour les enfants. Nous vous recommandons de faire infuser vos infusions dans l’eau bouillante (ou très chaude en fonction de sa composition) et de laisser refroidir votre préparation avant de la servir à votre enfant. Évitez les infusions à froid.

Comment faire dormir votre bébé plus vite et plus régulièrement ?

Installez un rituel du soir. Les nourrissons et les jeunes enfants adorent les rituels. Cette habitude quotidienne aide l’enfant à s’endormir. Un exemple de rituel pourrait être celui-ci :
Après le repas du soir, faites prendre un bain court à votre enfant. Vous pouvez mélanger à l’eau quelques plantes ou mélanges de plantes qui auront un effet calmant. Préparez un thé de « bonne nuit » comme Morphée par exemple, car il contient des plantes qui préparent au sommeil (valériane, sarriette, fleur de houblon…). Puis brossez les dents, couchez-vous, lisez une histoire ou chantez une chanson douces.
Une fois ce rituel du soir installé, le bébé s’endormira facilement la plupart des soirées.

Le thé glacé est-il bon pour les enfants ?

L’été, le thé glacé est LE rafraîchissement adapté pour se désaltérer. Préparez vous même vos thés glacés afin de maîtriser les ingrédient et la teneur en sucre. Une fois refroidi dans une tasse ou un thermos, le thé glacé est également la boisson idéale pour vos déplacements.

En revanche, évitez absolument les thés glacés qui sont déjà tout préparé. Ils sont généralement chargé en sucre et majoritairement élaborés à partir d’une base de thé noir. D’une teneur en théines élevée, le thé noir est déconseillé aux enfants. Préférez des thés verts ou blancs ou encore mieux des thés glacés uniquement à base de plantes naturelles.

L’infusion à froid est-elle bonne ?

Nous l’avons vu plus haut, l’infusion à «froid» n’est pas recommandée pour les enfants. Il est préférable de faire bouillir son eau et de la laisser refroidir après infusion. Ainsi, tous les germes ou micro-organismes présents dans l’eau sont ainsi tués.

Les boissons pour l’école

De plus en plus d’école veille à servir des boissons saines pour les enfants. Mais on trouve encore beaucoup de boissons qui contiennent du sucre. Bien que le sucre motive l’éveil et dynamise l’attention, il affecte aussi le métabolisme et le système immunitaire. Préparez la boisson de votre enfant la veille et laissez lui dans une bouteille type gourde en acier inoxydable. Votre enfant trouvera un modèle à son goût parmi les nombreux modèles qui existes. Vous vous assurerez ainsi que votre enfant consomme une boisson saine et naturelle.

En résumé :

Tisane/infusion pour les enfants

Les mélanges de tisanes sont très appréciées par les tout-petits et à tout âge. Outre les particularités de goût et l’effet généralement positif sur la santé, les mélanges à base de plantes sont également idéaux contre les «petites douleurs», telles que la pression abdominale ou certaines nausées.

Pratique avec les mélanges de tisanes, il n’est pas nécessaire de respecter strictement le temps de préparation. Infuser la tisane trop longtemps n’est pas un drame. Le thé a un goût un peu plus intense. Certains parents apprécient cette propriété.

Tisane/infusion pour maladie ou malaise

Important, ne forcez pas l’enfant à boire un certain type de thé. Sinon, le thé peut être généralement rejeté. Ce n’est pas nécessaire dans tous les cas. Les mélanges de tisanes sont si nombreux que chacun d’entre eux propose plusieurs mélanges de plantes aux goûts différents. Par exemple, dans les pressions abdominales (estomac et intestin), on peut obtenir des mélanges de thé avec soulagement à la camomille, au fenouil, à l’anis, au cumin ou au rooibos.

Thé aux fruits pour enfants

Les mélanges de fruits sont encore plus populaires chez les enfants que les mélanges à base de plantes. En raison du développement progressif du goût, cependant, cela n’est vrai que seulement à partir de l’âge de 4 à 5 ans. Après cela, presque tous les mélanges de fruits sont appréciés. Tout comme les mélanges à base de plantes, le thé aux fruits peut s’infuser un peu plus longtemps sans devenir mauvais. Les fruits ont un goût un peu plus intense.

Thé Rooibos pour les enfants

Le thé Rooibos se caractérise par son goût typique. Le Rooibos vert (non oxydé) et le Rooibos rouge. Tous les enfants n’aiment pas ce goût typique. Si l’enfant aime le rooibos, c’est l’idéal. Préférez lui son cousin le Honeybush avec ses notes légèrement miellées. Le rooibos ne contient pas de caféine et est considéré comme un remède complet. Il est riche en antioxydants et favorise l’endormissement. Comme avec un thé aux herbes ou aux fruits, le rooibos peut également être bu en dépassant légèrement le temps d’infusion.

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Le thé et les futures maman

Denis Junqua — Sat, 14 Dec 2019 12:19:56 +0000

Le thé, les infusions et les femmes enceintes

Les plantes et les thés sont reconnus comme étant un remède naturel pour presque tout. Cela vaut pour l’amélioration du bien-être, pour favoriser la fécondation, la grossesse et également l’allaitement. Alors quelles types d’infusions, de mélange de plantes ou encore quels thés, conviennent le mieux à cette période cruciale de la vie d’une femme ?

Un diction chinois dit du thé qu’il améliore le bien-être et soulage les âmes. C’est exactement ce dont à besoin une femme enceinte, en particulier pendant et après la grossesse. Les infusions de plantes naturelles ont un effet relaxant et peuvent soulager, en fonction des plantes choisies, les problèmes mineurs tels que l’indigestion, le rhume ou encore l’insomnie. Le thé, quant à lui, peut satisfaire de manière saine les carences en eau qui apparaissent pendant la grossesse.

De nombreux thés ne sont pas recommandés pendant la grossesse ou l’allaitement. Notamment les thés contenant un taux important de caféine, comme les thés noirs ou certains thés verts.
Les femmes enceintes ont besoin de variété pour leur régime alimentaire. On pourrait penser que toutes les tisanes et mélanges de plantes naturelles sont recommandées. Mais il est tout de même préférable de ne les boire qu’après avoir consulté une sage-femme ou un médecin.

5 règles à retenir pour les femmes enceintes et allaitantes.

Consommez vos infusions en petite quantité et avec modération (2 à 3 tasses par jour pas plus).
Bien se renseigner sur les ingrédients contenus dans les mélanges de tisanes.
Variez les plaisirs. Changez de thé ou d’infusions régulièrement.
B.A. BA de l’infusion, bien respectez la température et la durée d’infusion pour éviter les boissons trop infusées.
Bien choisir son thé ou son infusion (voir plus bas)

Une consommation modérée et variée aura un effet positif sur l’état générale de la femme enceinte. Notez cependant que certaines infusions et mélanges pour tisanes peuvent être consommés avant, pendant et après la grossesse.
Certains types de thé favorisent la fécondation (par exemple à l’ovulation) et ne doivent pas être consommés pendant la première période de grossesse. Mais peuvent être à nouveau consommés à nouveau à partir de la 37ème semaine de grossesse. Un thé peut être bon que pour certains moments et pas à d’autres.

La grossesse et l’allaitement maternel sont des périodes de développement qui ont des exigences différentes. Donc des infusions avec des ingrédients différents.

Thés et plantes naturelles, que choisir pendant la grossesse ?

L’Anis : La grossesse est parfois accompagnée de problème digestif. Une tasse de thé ou un mélange à base d’anis peut apporter un bon soulagement. Il ne faut pas en abuser, 1 tasse suffit. En revanche, l’anis est recommandé pendant la période de lactation car il donne un goût anisé au lait maternel. Le bébé adore !

La Mélisse : Dans la médecine traditionnelle chinoise, le baume est apprécié pour traiter le rhume et la fièvre. Mais c’est également une bénédiction pour un estomac nerveux et agité. La mélisse crée une combinaison d’opposés apparents – elle détend et renforce à la fois.

La Camomille : C’est la plantes idéales pour lutter contre les fameuses nausées matinales. La camomille calme et soulage les brûlures d’estomac.

Petite astuce contre les nausées du matin : Préparer le thé à la camomille la nuit précédente et le mettre dans un thermos près du lit. Le matin après le réveil, buvez le avant de vous lever. Ainsi l’estomac est neutralisé et tapissé de camomille avant de se lever.

Le Fenouil : Le fenouil est bien reconnu comme remède pour un estomac indisposé. les femmes enceintes apprécieront les senteurs du fenouil et ses effets sur les brûlures d’estomac. Comme pour l’anis, le fenouil favorise la lactation.

La Feuilles de framboise : Interdites avant la 37e semaine de grossesse, les feuilles de framboise détendent le plancher pelvien et facilitent l’ouverture du col de l’utérus. A consommer de préférence lorsque le nouveau né est arrivé.

En raison de leur capacité, certaines sages-femmes recommandent les feuilles de framboisier pour l’ovulation et comme soutien pendant la fécondation.

Le gingembre : Le gingembre est bien connu de nos cuisines. Il renforce le système immunitaire, sert les défenses de l’organisme et le bien-être général. En outre, le gingembre soulage les nausées et peut servir de laxatif en cas de constipation.

Attention: à partir de 6 g par jour environ, le gingembre favorise la mise en route du travail.

La Menthe poivrée : Probablement la plante la plus populaire parmi les tisanes et la plus connu pour traiter les nausées. Attention toutefois, à fortes doses, le thé à la menthe poivrée peut entraîner une agitation générale et un travail prématuré. Plus de deux tasses par jour ne sont pas recommandées !

Le Rooibos
Plantes endémique d’Afrique du Sud, le rooibos est dépourvu de théines et se boit pendant toute la grossesse et l’allaitement. Ses propriétés d’aide à la relaxation et son infusion apaisante pour l’estomac le rendent aussi populaire que son effet anti-inflammatoire. Le rooibos est également riche en minéraux, ce qui en fait la boisson idéale pour les femmes enceintes.

Les Thés aux fruits et les infusions fruitées
Le thé aux fruits et les mélanges fruités constituent un changement idéal aux tisanes. Ici, les femmes enceintes doivent tout de même faire attention dans leurs choix. Des ingrédients acides tels que l’hibiscus, l’églantier et parfois même les pommes peuvent venir surcharger l’estomac déjà bien sollicité pendant la grossesse.

Le Thé noir
Comme pour tous les thés contenant de la caféine, leur consommation pendant la grossesse et l’allaitement n’est pas conseillée.

Le Thé vert
Comme tous les thés contenant de la caféine, le thé vert n’est pas recommandé pendant la grossesse et l’allaitement.

La Verveine
Particulièrement recommandé à partir de la 37ème de grossesse. La verveine est connue pour favoriser la lactation et favoriser le travail. Elle peut aussi calmer un estomac nerveux.

Les ingrédients à éviter absolument pendant la grossesse

Le millepertuis et la racine de réglisse : ces plantes peuvent affecter le développement du bébé ainsi que le bien-être de la future mère.

Les Feuilles de mûre, la Verveine, le Pied-de-lion, les Feuilles de framboise, le Cumin, la Fleur de la passion, la Sauge (réduit et inhibe la lactation), l’Achillée millefeuille et l’Absinthe, qui favorisent les contractions. Si cet effet est souhaité, consommer au plus tôt à partir de la 37ème semaine de grossesse.

Les ingrédients déshydratants comme les Feuilles de bouleau, l’Ortie, le Cerfeuil, la Fécule de Maïs, le Persil et le Céleri doivent être évités pendant la grossesse.

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Le Matcha – l’ultra-aliment

Denis Junqua — Fri, 13 Dec 2019 11:11:54 +0000

Le Matcha, le plus sain de tous les thés

Depuis longtemps, le matcha est considéré comme un super-aliment, en raison de sa concentration extrêmement élevée en théanine, en vitamines, en acides aminés et en antioxydants. Ces fameux antioxydants qui protègent nos cellules du vieillissement.Avec une préparation de 20 secondes, le matcha est l’ultra-aliment le plus rapide du monde !

La culture et la transformation de ce thé n’est effectuée que par quelques familles japonaises. Provenant de plants de thé caractéristiques, la conception du matcha nécessite tradition et expérience. L’art de l’ombrage, pour protéger les jeunes pousses est un secret bien gardé. Tout ici a une incidence sur la qualité finale de la poudre d’or vert.

Le Matcha, l’or vert japonais

On pourrait presque parler d’alchimie, tant le traitement des feuilles est singulier. En premier lieu, les jeunes pousses riches en nutriment sont séparées des tiges et libérées de leurs nervures. Seul la pulpe et ses substances actives sont conservées : le « Tencha ». Ce dernier est de nouveau séché, rôti puis finement broyé à la pierre de granit. Il faut compter une heure de broyage pour 30g de poudre matcha.

Matcha contre café, la non comparaison

Comme le thé, le Matcha est considéré comme a un stimulant. La L-Théanine contenue dans les polyphénols se repend lentement dans l’organisme (au moins 6h) et permet de rester concentré plus longtemps. Le café, quant à lui, est considéré comme un excitant. Son effet diminue rapidement après son absorption (1h).

La L-Théanine, la magie du Matcha

Dans le Matcha, on retrouve une combinaison unique de caféine et d’acide aminé L-théanine. La L-théanine traverse directement la barrière hémato-encéphalique de nos cellules grises. Elle soulage l’anxiété, le stress et augmente la capacité de concentration. Ainsi la mémoire, l’attention, la concentration fonctionne à plein régime.

Des études récentes ont prouvées que l’absorption de la L-théanine favorise la ,propagation des ondes alpha dans le cerveau. Les ondes alpha sont considérées comme un pont entre la conscience et le subconscient. Un état idéal pour la créativité, pour l’innovation, ou encore la méditation.

Une tasse de Matcha égale 10 tasses de thé vert

Un thé vert s’infuse traditionnellement avec une eau à 70° à 80°, pendant 2 à 3 minutes. Ainsi, seulement 10% des ingrédients actifs contenus dans le thé se retrouvent dans la tasse. Les 90% restant, sont conservés dans les feuilles infusées. Avec le Matcha, vous buvez 100% des ingrédients actifs à cause de la meilleures qualité des feuilles et du broyage très fin de ces dernières.

20 secondes pour préparer votre matcha

> Préparation traditionnelle

Déposez dans un bol (chawan) une demi cuillère à café ou plus de poudre de Matcha. Ajoutez un peu d’eau et remuez au Matcha-Chasen bambou pendant environ 20 secondes. Faites des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine, une crème de thé. Ajouter le reste de l’eau (environ 60°) et consommez.

Le Matcha au pluriel

Sachez que si vous buvez du Matcha (ou un autre thé) avec du lait de vache, vous réduisez les effets bénéfiques du thé. Préférez le lait de soja, d’amande ou de noix de coco, qui permettent de conserver tous les nutriments actifs.

Petite astuces des experts en Matcha, ajoutez une cuillerée d’huile de noix de coco pour obtenir une crème aux pores particulièrement fins. L’huile rend le Matcha plus crémeux et le fort en goût.
L’huile (de noix de coco) rend les vitamines liposolubles. C’est à dire que les ingrédients sont plus facilement absorbables par le corps.

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Aspic de fruits rouges au thé au Jasmin

Denis Junqua — Mon, 09 Dec 2019 10:23:01 +0000

Le thé en gelée pour un dessert original

Faites du thé un ingrédient solide, en réalisant une gelée de thé. Facile à réaliser, la gelée capte le goût et les parfums du thé pour les restituer au travers de la gélatine. Il est possible d’en modifier également le goût en salant ou sucrant ma préparation. Les thés qui se prêtent le mieux à cette transformation, sont généralement les thés parfumés.

Panier (pour 4 personnes) :

40cl de bon thé au jasmin
4 feuilles de gélatine ou 2gr d’agar-agar
600gr de fruits rouges (cassis, framboise, fraise, mûre, groseille)

Préparation :

Dans une casserole, faites infuser le thé au jasmin (70°C – 3 min)
Filtrez et sucrez en fonction de votre goût
Remettez la casserole au feu et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies
Une fois les feuilles dissoutes, laissez refroidir la gelée et versez-là encore liquide sur les fruits préalablement disposés dans un moule
Réservez au réfrigérateur pendant 2h30

Un dessert original plein de saveurs !

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Marché de noël de l’IBOAT 2019

Denis Junqua — Fri, 06 Dec 2019 08:58:44 +0000

8ème édition du super marché de l’Iboat à Bordeaux

Les samedi 21 et dimanche 22 décembre aura lieu à bord du ferry, la magie de Noël opère pour la 8ème édition !

Cette année nous vous attendons pour faire les derniers achats… juste avant la célébration.
À tous les étages, naviguez entre les stands de 50 créateurs français (textile, bijoux, maroquinerie, enfants, déco, nature), savourez des gourmandises maison gâteaux, vin chaud..) à toute heure et prenez la pose avec le Père Noël en gardant un petit souvenir Polaroïd.

Devant le bateau, la terrasse se transforme pour l’occasion en village de Noël. Une dizaine de stands, food, vin chaud, vins d’Alsace, marrons chauds, pâtisseries ET balade en poneys pour les enfants !

Les infos du marché de noël

11h-19H – entrée libre

50 créateurs français
Photos polaroid avec le (vrai) Père Noël
Vin chaud & buvette
Restauration Street food en service continu par Reservoir Dogs food
Village de Noël (extérieur)
Corner éco-responsable
Balade en poneys
Massages Massages In Motion – Bordeaux

APEROBOAT
Entrée libre
Du mardi au samedi, de 19h à 00h

LA CANTINE DE L’IBOAT
FORMULE BURGER + FRITES + BIÈRE = 10€
PINTE D’ANCRE À 5€
Produits frais cuisinés en musique et avec amour !
option vegan
Déjeuner : du lundi au vendredi de 12h à 15h
Diner : du mardi au samedi de 19h à 23h

EMBARQUEZ !
I.BOAT
Bassin à flot n°1
33300 Bordeaux

Accès
Ⓣ Tram B : Cité du Vin
Ⓣ Bus 58 (TBNight : Bus de nuit)
Ⓑ Bus 76 : Cité du Vin / Bus 7, 32 : Bassins à Flot
Ⓑ Batcub : Cité du Vin
Ⓥ Vcub : Cité du Vin, Bassins à flot ou Lucien Faure
Ⓟ Parking gratuit dalle du Pertuis

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XMAS MARKET DARWIN

Denis Junqua — Fri, 06 Dec 2019 08:49:55 +0000

8ème édition du marché de noël de Darwin

Du 13 au 15 décembre, venez nus retrouvez sur un marché de Noël différent, alternatif, responsable avec des artisans et des créateurs régionaux.
Pendant trois jours pour vous divertir et vous plonger dans cette chaleureuse ambiance de fin d’année.
Vous y trouverez des stands de vêtements, bijoux et accessoires pour petits et grands, des objets d’art et des livres, des accessoires de sport et des produits alimentaires.
Tout cela édulcorés d’animations, d’un atelier enfants et de concerts.

Les animations de noël à ne pas rater

ATELIERS POUR LES ENFANTS (gratuit)
SAMEDI 14h-20h ET DIMANCHE de 14h à 19h , espace kids
fabrication de décoration naturelle de Noël ; jeux divers, ateliers créatifs autour du thème de Noël.

RÉALITÉ VIRTUELLE // VENDREDI, SAMEDI ET DIMANCHE
Horaires :
VENDREDI 13 : 14H – 20H (dernière séance 19h40)
SAMEDI 14 : 10H – 20H (dernière séance 19h40)
DIMANCHE 15 : 10H – 19H (dernière séance 18H40)

DECOUVERTE WILD IMMERSION
film « Trésors d’Amérique Centrale ».
> 4 euros de participation aux frais (une partie des fonds est reversée à la fondation de Jane Goodall https://janegoodall.fr
> 3 séances par heure
> 15 casques de VR disponibles par séance

CONCERTS
SAMEDI 14 : Live 15h-17h Chill
https://www.youtube.com/watch?v=aPFFIwhyPRU
DIMANCHE 15 : Live 15h-16h FAMOUS ROGUES
http://famous.rogues.free.fr
Live 17h- 18h FAMOUS ROGUES
Programmation en cours.

Informations indispensables pour venir sur le marché de noël

Attention, tous les exposants ne sont pas équipés de paiement en CB, donc pensez à vous munir d’argent liquide et chèques » (le DAB le plus proche est à 15 min à pieds…)

> Entrée gratuite

DATES ET HORAIRES
Vendredi 13 Décembre : 12h – 20h
Samedi 14 Décembre : 10h – 20h
Dimanche 15 Décembre : 10h – 19h

LIEU
Darwin Écosystème
87 Quai de Queyries
33100 Bordeaux Bastide (rive droite)

ACCÈS
Vélo : Station Vcub – Darwin ou Parc aux Angéliques
Tram : Ligne A – Arrêts Jardin Botanique ou Stalingrad
(+ 12 min à pieds)
Bus : n° 91 et 92 – Arrêts Hortense ou Maréchal Niel
Voiture : Parking le long des Quais de Queyries

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Apéritif simple au chèvre et au thé à faire à la maison

Tom Jallais — Fri, 09 Aug 2019 15:48:54 +0000

C’est l’été et nous cherchons tous à être un petit peu original pour changer nos habitudes lors de nos apéritif à la maison entre amis. Et bien nous pouvons peut être vous aider ! Vous connaissez cet apéritif qui consiste à tremper une multitude de crudité dans une sauce au fromage blanc, et bien nous vous proposons une variante à cette recette très simple et délicieuse, avec une crème au fromage de chèvre et au thé vert gunpowder !

Panier :

10g de thé gunpowder
200g de chèvre frais
10cl de crème liquide entière
Du sel et du poivre

Préparation :

Mettre le fromage de chèvre dans un récipient
Ajoutez la crème liquide et le thé gunpowder
Mixer légèrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
Assaisonnez à votre convenance avec une pincée de fleur de sel et du poivre
Réservez au frais !

Et il ne vous reste plus qu’à préparer différents légumes en petits morceaux pour venir les tremper dans cette préparation..

N’hésitez pas à nous envoyer les photos de vos créations et à nous les envoyer sur nos réseaux sociaux @jardins-aphrodite sur Instagram !

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