Description
Thé oolong Shui Xian de Chine aux saveurs de bois et de fleurs
Ce thé oolong Shui Xian est une spécialité de la province du Fujian. Il est considéré par les Chinois comme le 5ème Yan Cha (« thé des falaises »), car il pousse sur des terrains escarpés. Son oxydation est semi partielle (40 à 50%) ce qui lui offre cet aspect sombre. Ses notes torréfiées proviennent de sa torréfaction « au goût du feu » (séchage au feu de charbon).
Cette récolte est issue de vieux théiers et vous séduira par ses arômes complexes et la beauté de sa liqueur.
- Robe : Vieil or
- Parfum : boisé et fruité
- Goût : Une pointe d’amertume, des saveurs lactées et florales. Aucune astringence.
- Thé d’après midi
- Accords culinaires : Fruits frais, crèmes, légumes verts, foie gras.
Sommellerie du thé :
– Faites un concentré de thé oolong pour aromatiser vos plats. Infusez 2 à 3 minutes, une grosse proportion de feuilles dans peu d’eau (20g pour 10cl). Vous obtenez un extrait concentré de notes florales et vanillées qui boosteront vos crèmes, vos caramels, vos émulsions. Adaptez les arômes de votre thé à ceux de vos plats.
Prenez le temps et dégustez votre thé Oolong Bio
Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé oolong. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l’eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d’infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu’après une infusion correctement adaptée.
Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé Bio
Nous vous proposons 4 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé oolong Shui Xian :
Boite métallique carrée noire Deluxe de 100g.
Recharge sachet souple Doypack refermable grâce à un zip – 90g, 250g, 1kg.
