Dans toute la Chine, « Mao Feng » désigne un thé de qualité, riche en bourgeons. De ce fait, il existe de nombreux thé « Mao Feng », tant verts que noirs, originaire de différentes provinces. Celui ci nous provient du sud Vietnam, de la plantation de Cau Dat, dans la région de Dalat. Situé à 1500m d’altitude, cette fabrique de thé fût la première construite en 1927.

Les théiers sont récoltées tous les 2 mois en alternance sur les différentes parcelles. La cueillette se déroule donc tout au long de l’année. Le climat est très clément dans cette région pour la culture du thé, des température aux alentours de 15 à 20°c et précipitations constantes d’Avril à Octobre. Une particularité dans la technique de la cueillette, les cueilleurs se scotchent des lames de rasoir à l’index pour faciliter le prélèvement des feuilles. Cette tradition de cueillette offre un qualité de thé blanc unique en son genre.

Ce thé blanc Mao Feng est une merveille de délicatesse. Sa tasse est claire, jaune-verte. Son goût bouqueté et son arôme fin et doux en font un thé blanc d’exception.