Lapsang souchong – Thé noir fumé et boisé

Description

Thé noir de Chine Lapsang Souchong fumé et boisé

Célèbre thé noir de Chine de la région du Fujian. Il est considéré comme LE thé chinois par excellence. Au yeux des chinois, qui n’en consomme pas, c’est LE thé des occidentaux…

Le Lapsang Souchong est fabriqué à l’origine dans le massif des Wu Yi Shan dans la région du Fujian au Sud Est de la Chine. Une région mondialement connue pour la qualité de ses thés blancs. Cette région a développé un véritable savoir-faire en matière de séchage au charbon ou avec d’autres bois comme l’épicéa, le cèdre, le bambou ou encore le pins. A l’inverse du Shui Xian, également produit dans les montagnes Zheng, le Lapsang Souchong est un thé noir flétri dans une atmosphère réchauffée au feu de conifères et séché en phase finale comme les Oolongs aux goût de feu, sur des paniers en bambou chauffé au charbon de bois.

Le fumé occulte les composés aromatiques présents dans les feuilles de thé. Raison pour laquelle on utilise les feuilles basses du théiers (souchong) qui en font un thé faible en théine.

• Robe : ambrée profonde
• Parfum : Fumé et boisé
• Goût : sans astringence avec une légère amertume
• Thé de journée, délicieux à table pour un brunch salé ou associer à des plats (poissons, charcuterie, crustacés, légumes…)
• Accords culinaires : poissons, charcuterie, crustacés, riz, pâtes, légumes… pour piquer les viandes, idéal pour le gravlax.

Sommellerie du thé :

– Créez votre fleur de seul au Lapsang Souchong. Mélangez 90% de fleur de sel et 10% de thé noir fumé. Idéal pour assaisonner vos poissons ou vos Saint-Jacques. Pour les connaisseurs de sel, ce mélange surpasse de loin le fameux sel fumé Viking.

Prenez le temps et dégustez votre thé Lapsang Souchong Bio

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé fumé. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l’eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d’infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu’après une infusion correctement adaptée.

Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé fumé Bio

Nous vous proposons 4 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé fumé Lapsang Souchong :

Boite métallique carrée noire Deluxe de 100g.

Recharge sachet souple Doypack refermable grâce à un zip – 90g, 250g, 1kg.