Coquilles St Jacques à la mode de Dieppe
Panier : 4 coquilles St Jacques, 1 cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d’huile, un jus de citron, 1 petit bouquet de persil, 8 moules, 8 crevettes, 1 cuillère à soupe de chapelure, 250g de petits champignons, 1/2 oignon, 1 noix de beurre, 3 pincée de muscade, 2 cuillères à soupe d’épices Story of O, sel, poivre.
Quantité : Pour 2 personnes
> Lavez les St Jacques et placez les dans une poêle. Allumez pour les faire ouvrir à la chaleur. Retirez les noix de leur coquille (gardez les coquilles).
> Passez les sous l’eau et dans la farine. Faites un mélange d’huile, de citron, de persil haché et les cuillère d’épices Story of O. Mettez les St Jacques à mariner dedans pendant une heure.
> Faites ouvrir les moules à la flamme. Décortiquez les crevettes. Ajoutez le tout à la marinade et saupoudrez de chapelure.
> Nettoyez les champignons et hachez finement l’oignon.
> Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les 2 ingrédients avec un peu de sel et de poivre.
> Un fois dorés, répartir le mélange dans les coquilles vides. Placez dessus la noix de St Jacques entourée de 2 moules et 2 crevettes.
> Saupoudrez de noix de muscade et d’un peu de persil haché et passez le tout un instant au four chaud pour finir la cuisson.
