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Une recette simple de thé glacé au thé noir

Un peu d’histoire sur le thé glacé

C’est aux États-Unis que l’on consomme le plus de thé glacé. 80% du thé est consommé sous cette forme. On attribue « l’invention » du thé glacé à Richard Blechynden, un représentant d’une compagnie de thé anglaise, venu promouvoir le thé d’Inde à l’exposition universelle de St Louis en 1904. La chaleur à cette période de l’année était telle que le public boudait le thé chaud qui était offert. Il eut l’idée de rajouter des glaçons et le thé fît un succès. Généralement le thé glacé est dégusté sucré et agrémenté de quartiers de citron.

Pour votre thé glacé il vous faudra (pour 4 personnes)

> 6 cuillères à café de thé noir, nous vous conseillons un Kukeri du Rwanda > 50cl d’eau bouillante > 1 pincée de bicarbonate de soude > 170g de sucre en poudre > 2 citrons coupés en rondelles > des glaçons.

1. Faites infuser le thé noir dans les 50cl d’eau bouillante pendant 15 minutes afin d’obtenir un thé fort.

2. Versez le contenu dans un pichet qui supporte la chaleur.

3. Mélangez le bicarbonate au thé encore chaud pour éviter qu’il ne se trouble.

4. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à qu’il se dissolve, puis versez 1,5 litre d’eau. Mélangez bien et laissez tiédir. Mettez le tout au réfrigérateur 2 à 3 heures.

5. Ajoutez les tranches de citron ainsi que les glaçons. Servez et régalez vous !

Et pourquoi pas un thé glacé au champagne ?!

Depuis 1830 les thés glacés sont très appréciés dans les états du Sud des US. On ajoutait fréquemment du champagne au thé (vert le plus souvent) rafraîchi.

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