Succulente bûche de noël au thé vert Matcha du Japon

La boisson miracle d’un vert divin, appelé également le super aliment en raison de sa richesse en antioxydants. Le Matcha est la quintessence du thé. Sa confection unique offre des saveurs singulières et des bénéfices considérables sur l’organisme et le métabolisme. Un délice également pour vos préparations culinaires.

Le matcha et ses vertus sont populaire partout dans le monde. Ce thé vert, dont la fabrication est ancestrale, a été qualifié «d’expresso des thés» pour sa force, sa vivacité et ses capacités de remise en forme.

Très théiné, il est également riche en composants bénéfiques, beaucoup plus que le thé vert classique. Il contient de nombreux antioxydants, de la théanine et des acides aminés qui stimulent l’attention et la mémoire.

On utilise aussi le Matcha pour ses bénéfices détoxifiants, qui renforcent le système immunitaire et stimulent le métabolisme.

Votre bûche aura un léger goût légumineux et lacté en plus d’une légère couleur verte.

 

Pour 6 personnes:

Pour le(s) biscuit(s)

  • 10 g miel
  •  4 œufs
  •  80 g de sucre en poudre
  •  1 cl lait 1/2 écrémé
  • 80 g farine de blé
  • 5 g de thé vert Matcha en poudre
Pour la crème :
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 5 g tvert Matcha en poudre

Il est possible de rajouter des fruits dans votre crème.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C et tapisser la plaque du four de papier sulfurisé
  • Mettre l’œuf, le sucre et le miel dans un cul-de-poule, puis placer ce dernier au bain-marie
  • A l’aide d’un fouet, battre le mélange en sabayon (le mélange doit blanchir et tripler de volume)
  • Retirer alors le cul-de-poule du bain-marie et ajouter le lait tiède
  • Verser en pluie la farine et le thé vert matcha en poudre, puis mélanger à l’aide d’une spatule
  • Étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur puis l’enfourner pendant 15 min
  • Monter la crème puis la mélanger avec le lait concentré.
  • A l’aide d’une spatule, recouvrir la moitié du biscuit de crème
  • Ajouter le thé vert matcha en poudre.
  • Rouler ensuite le biscuit et le masquer avec le reste de crème.

Il ne vous reste plus qu’à la goûter !

Bonne dégustation !

 

N’hésitez pas à nous envoyer les photos de vos créations et à nous les envoyer sur nos réseaux sociaux @jardins-aphrodite sur Instagram !

 

2 réponses
  1. Elise
    Elise dit :

    Bonjour, Vous indiquez « Monter la crème puis la mélanger avec le lait concentré », or le lait concentré n’apparaît pas dans les ingrédients.
    Lorsque vous indiquez « Ajouter le thé vert matcha en poudre » : il faut le saupoudrer sur la crème préalablement étalée sur le biscuit ou fait-il le mélanger à la crème avant de l’étaler sur le biscuit ?
    Merci de vos conseils.

    Répondre
    • Denis Junqua
      Denis Junqua dit :

      Bonjour, Merci pour votre message. Effectivement, le lait manque à l’appel… Pour le matcha, notre conseil est de l’incorporer à la crème afin d’avoir un rendu homogène. Une fois roulé, saupoudrez votre préparation avec du matcha pour parfaire la décoration. N’hésitez pas à nous envoyer une photo de votre bûche ! Bonne dégustation.

      Répondre

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