soupe de poissons aphrodisiaque

Soupe de poissons étrusque

Ingrédients stimulants : Oignons, Céleri, Ail, Basilic, Persil, Piment, épices Story of O.

Panier : 2 oignons blancs, 2 branches de céleri, 2 gousses d’ail, quelques feuilles de basilic, 1 bouquet de persil, 1 petit piment, 300 grammes de mérou (ou mieux une belle tête), 6 belles écrevisses, 600 grammes de poisson de friture et de l’huile d’olive.

Quantité : Pour 6 personnes

> Hachez finement l’oignon, le céleri, l’ail, le basilic, le persil et le piment.

> Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez y les ingrédients hachés et faites revenir à feu doux.

> Lorsque l’ail et l’oignon commence à roussir, ajustez au sel, puis ajoutez les poissons, le mérou et les écrevisses.

> Diluez dans un bol d’eau chaude, une cuillère à soupe d’épices Story of O. Et versez sur le mélange.

> Recouvrez d’eau tiède et portez à ébullition. Laisser frémir 30 minutes.

> Passez le tout dans un tamis fin, de manière à obtenir une purée homogène. Si par cas elle est trop épaisse, allongez la avec un peu d’eau, avant de la porter à nouveau à ébullition.

> Servez la soupe sur des croutons frits et assaisonnée d’un filet d’huile d’olive.

Une recette inspiré de la cuisine des Étrusques. Une cuisine méditerranéenne dynamique et haute en saveur.