Chutney home made

Recette de Chutney aphrodisiaque en Do It Yourself

Ingrédients aphrodisiaques : Cannelle, Berce, Galanga, Angélique, clou de Girofle.

Cuisine : Pour accompagner les viandes blanches, le fromage, le foie gras, apéro avec du pain.

Panier : 400g d’oignons, 200g de pois chiches, 100g de cassonade, 70g de miel, 1 verre de vin blanc sec , 1 verre de vinaigre de cidre, 1 bâton de Cannelle, 1 cuillère à soupe  de graines de Berce écrasées, 1 cuillère à soupe de galanga fraichement râpé, 1 cuillère à soupe de graines d’Angélique broyées, 2 clous de Girofle, 2 jaunes d’œufs, épices 50 nuances.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 60 minutes

> Mettez les pois chiches à tremper une nuit. Les rincer et les recouvrir d’eau et laissez reposer 1 journée. Rincez et couvrir d’eau à nouveau .

> Émincez les oignons et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

> Ajoutez les pois chiches préalablement égouttés et le sucre. Laissez caraméliser à feu doux.

> Versez le vinaigre et le laisser s’évaporer.

> Ajoutez le vin et 1 cuillère à soupe d’épices 50 nuances.

> Laissez mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement.

> Ajoutez le miel et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à épaississement.

> Versez les jaunes battus et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

> Videz votre préparation dans de petits pots hermétiques. Fermez soigneusement et retournez sur le couvercle pour conservation.